Schokoladenkuchen

Victoire Paluel-Marmont hat hier ein kleines aber feines Buch verfasst, das  im AT-Verlag erschienen ist.

Bevor am sich an die köstlichen Rezepte wagt, sollte man das Buch erst einmal ganz genau lesen. Denn wer den perfekten Schokoladenkuchen backen will, bekommt hier genau die richtigen Tipps und Tricks verraten.

Ich habe einige Rezepte aus diesem Buch nachgebacken und weiß jetzt ganz genau, welches mein absoluter Lieblingsschokoladenkuchen ist. Das Rezept dazu befindet sich auf Seite 58 in diesem Buch. Der Titel des Kuchen trifft es genau, denn er ist eine „Wolke“.  Der Wolkenkuchen zergeht auf der Zunge und wie im Buch beschrieben, sollte man ihn an dem Tag verzehren, an dem er gebacken wurde. Das ist auch keine Kunst, denn so schnell wie man ihn backen kann (alles in allem ca. 1 Stunde) ist er auch mit Sicherheit auch aufgegessen.

In unserer Familie lieben wir hochprozentige Schokolade und zuerst habe ich den Kuchen wie im Rezept angegeben mit  einer 70%igen  Schokolade zubereitet. Wer das aber nicht so gerne mag, der kann das Rezept – wie ich beim letzten Mal – etwas abwandeln, und nimmt 55%ige Zartbitterschokolade mit Orange.  Der Geschmack ist dann etwas milder. Der Kuchen ist sehr saftig und hat eine schöne leichte Kruste und er zergeht auf der Zunge.

Für diejenigen, die gerne mal etwas Neues ausprobieren, gibt in diesem Buch ein Kapitel,  wo Schokoladenkuchen mal auf etwas andere Art zubereitet wird. Zum Beispiel findet sich ein Rezept auf Seite 98 für Schokoladentrüffel, die im Kühlschrank „gebacken werden“ oder aber auf Seite 100 ein Schokoladenparfait, das im Gefrierschrank zu einer Eistorte wird. Mmmh einfach nur lecker!

Besonders gut hat mir die detaillierte Schritt für Schritt-Zubereitung gefallen, so kann man wirklich nichts verkehrt machen und das Gelingen der wirklich himmlischen „Schokoladenkuchen“ ist garantiert.

Fazit: Jeder der Schokoladenkuchen liebt, sollte sich dieses Buch zulegen

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