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Carla Bardi: Kekse, Cookies, Macaron’s

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ISBN: 9783868035667

8,99 EUR

 

 

 

 

 

 

Unter dem Motto die „Runden Bücher“ ist im Moewig-Verlag das vielversprechende Buch „ Kekse,Cookies,Macarons“ erschienen.

Schon aus dem Titel des Buches geht hervor, dass man hier nicht nur alt bekannte Rezepte für Kekse aller Art findet, sondern auch die in letzter Zeit auf dem deutschen Markt immer mehr bekannter gewordenen englischen Cookies und französischen Macarons findet.

Auf den ersten Seiten bekommt man Tipps und Tricks verraten sowie in einer Schritt-für-Schritt bebilderten Anleitung wie der Grundteig für die im Buch vorhandenen Köstlichkeiten zubereitet wird.

Die 60 Rezeptvorschläge beginnen auf Seite 10 mit Schwarz-Weiß-Gebäck. Es ist einfach herzustellen und schmeckt lecker.
Gleich bei diesem ersten Rezept ist mir aufgefallen, dass bei allen Rezeptvorschlägen unten auf der Seite steht, „Dieses Rezept hat geschmeckt? Dann probieren Sie auch die …… auf Seite…..“ Das finde ich eine gute Idee und den Vorschlag von Schoko-Orangen-Sternen auf Seite 30 habe ich aufgenommen und nachgebacken.
Auch dieser Keks schmeckt lecker und ist durch die ansprechende Optik bestimmt nicht lange auf dem Teller….

Während ich an dieser Rezension schreibe, knappere ich gerade an einem leckeren Schokoladen-Biscotti. Das Rezept habe ich etwas abgewandelt, denn anstatt Kaffeegranulat habe ich löslichen Espresso genommen und anstatt der weißen Schokolade als Glasur habe ich dunkele Kuvertüre genommen.

Wer für oder mit Kindern backen möchte, der findet hier reichlich Auswahl an sehr bunten Keksen. Zum Beispiel die SMILEYS auf Seite 76 sind bei uns gut angekommen wie auch die Ampelkekse auf Seite 84. Sie sind einfach herzustellen und können von Kinderhand dekoriert werden.

Dies soll nur ein kleiner Anreiz sein um mal einen Blick, oder auch zwei in dieses optisch und von der Handhabung gut durchdachte Backbuch sein. Ich könnte mir vorstellen, dass nicht nur die kleinen Naschkatzen hier schnell fündig werden um für den Adventskaffee oder –kakao schnell eine süße Beilage zu finden.

Fazit: Süße Leckereien nicht nur für die Adventszeit, die man unbedingt mal nachbacken sollte

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Backen mit der Sesamstraße





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Kinder wie die Zeit vergeht!  40 Jahre Sesamstraße gibt jetzt zu feiern und anlässlich dieses Jubiläums ist jetzt das Buch „Backen mit der Sesamstraße“ erschienen.

Ich kann mich noch gut an die Anfänge der Serie erinnern und bin gut bekannt mit Ernie, Bert, Bibo, Oscar und natürlich Krümelmonster.  Sein Konterfei ist auf dem Buch mit Kochmütze erschienen.  Bekanntermaßen ist aber doch der eigentliche Bäcker der Serie: Ernie

Da fällt mir auch gleich wieder eine Szene aus der Serie ein:  Plötzlich geht die Tür auf und das Krümelmonster kommt herein und Ernie reagiert wie folgt: Huch! Und dann fängt er an seine Backutensilien vorzuholen und er singt: „Hätt ich Dich heut erwartet, hätt ich Kuchen da, Kuchen da…….

Schon beim ersten Durchblättern steht für mich fest, dass allein schon optisch dieses Buch gelungen ist. Alle bekannten Mitglieder aus der Sesamstraße sind auf die eine oder andere Art dort abgebildet und sie verraten ihre Lieblingsrezepte.

Die Rezepte sind so aufgearbeitet, dass Kinder, die gerne in der Küche helfen möchten, dies bestimmt mit Begeisterung tun werden. Allerdings sollte immer eine „große helfende Hand“  dabei sein.

Wie auf dem Cover noch einmal in Erinnerung gebracht wird, ist die Lieblingssüßigkeit von Krümelmonster natürlich: Keekse!

Das erste Kapitel befasst sich dann auch genau damit: Kekse oder Cookies (wie man sie im Englischen auch nennt), Muffin und Co.

Nach ausgiebiger Diskussion mit meinen kleinen Helfern, stand dann fest, es sollen die Cookies mit Banane und Walnüssen sein. 

Die Zubereitung gelang wirklich gut und anhand der im Rezept angezeigten einen Kochmütze, die den Schweregrad des Rezeptes symbolisiert, ist dies wirklich ein Backwerk was ganz einfach und schnell zubereitet werden kann.  Auch die Backzeit von 10 min ist prima und das Backergebnis, war so schnell aufgegessen, dass auch kein Krümel über blieb.

Das Rezept wurde dann eine Woche später als Grundlage genommen und aufgepimt: Anstatt der Walnüsse wurden Mandel- und Schokosplitter gemischt und für die besondere Knusprigkeit  kamen noch Vollkorn-Haferfleks dazu.  Mmmh ganz lecker, die hätten dem Krümelmonster bestimmt auch geschmeckt!

Dann sollte ein „blitzschneller“ Kuchen her und den findet man auf Seite 45: Butterkuchen, den man mit Kirschen abwandeln kann. Auch hier war die Zubereitung wie man an der einen Kochmütze sehen kann einfach und die kleinen Helfer vergnügten sich beim Butterflocken aufsetzen.

Auch diesen „einfachen“ Butterkuchen haben wir dann wieder abgewandelt und zwar anstatt der Kirschen gab es Mandarinen aus der Dose (gut abgetropft) und der normale Zucker der oben auf den Kuchen kommt, wurde durch Hagelzucker ersetzt.

Wer lieber etwas Herzhaftes  backen möchte, der findet auch hier Rezepte z.B. eine Tomate-Mozzarella-Schlange oder auch Hack-Muffins und vieles andere mehr…..

Neben der wirklich schönen Optik des Buches möchte ich hier noch etwas Positives anmerken: Ab Seite 117 gibt es eine ausführliche in step-by-step-Bildern dargestellte Kochschule und als letztes Kapitel unter dem Motto:  Wer nicht fragt bleibt dumm Tipps und Tricks sowie eine Pannenhilfe.

Fazit: Durch und durch gelungenes und empfehlenswertes Backbuch!

 

 

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Geschenke aus dem Backofen

Ob jetzt gerade zu Weihnachten oder überhaupt, ich stehe des Öfteren vor der  Frage, was kann ich als kleines Geschenk bzw. Mitbringsel  backen, aber noch schwieriger wird es dann, wenn es um eine optisch ansprechende Verpackung des Backwerks geht.

Egal ob ein Geschenk nun klein oder groß ist, ganz besonderen Wert sollte man auf die Verpackung legen, denn die springt dem Beschenkten als erstes ins Auge.

In diesem Buch hier habe ich viele tolle Anregungen gefunden, wie ich meine Plätzchen, Pralinen, oder Kuchen  schön verpacken kann.  Was man für Materialien braucht um Schachteln oder andere dekorative Behältnisse herzustellen, bekommt man gewissermaßen als Rezept dargeboten.  Ebenfalls im Buch findet man  Rezepte für etwas außergewöhnliche Backwerke wie z.B. Kastanien-Orangen-Brot oder auch Schafskäsemuffins, um nur einige zu nennen.

Ganz einfach geht es auf Seite 12 los. Dort erfährt man, wie man selbst Vanillezucker herstellen kann und auf den darauffolgenden Seiten geht es dann weiter mit derVerpackung und Dekoration für dieses Geschenk.

Im hinteren Teil des Buches gibt es Vorlagen für Schablonen,  die die Herstellung und die Dekoration der vielen  Verpackungen  noch erleichtern, was ich persönlich als sehr hilfreich empfand.

Auf  Seite 106 steht wie man „Wundertüten“  für Schokokugeln etc.  basteln kann.  Etwas Fingerfertigkeit gehört schon dazu die kleinen Tüten zusammen zu kleben ohne das man seine Finger gleich  mit festklebt, aber ein, zwei Versuche später hatte ich dann kleine Tüten gefertigt. Und wenn man erst einmal den Dreh raus hat, ist es gar nicht schwer und der Kreativität an Farben und Mustern stehen alle Türen offen.  Mit dem Seidenpapier muss man etwas vorsichtig umgehen, sonst reißt es ein, aber man lernt ja immer wieder dazu.

Auf die Beschriftung der Verschlussstreifen habe ich absichtlich verzichtet, denn der Beschenkte soll ja nicht gleich wissen, was er bekommt, denn ich finde das Auspacken eines Geschenkes soll ja auch Freude bereiten..

Besonders  originell fand ich die Idee, einfach die Zutaten für einen Nuss-Schoko-Kuchen in ein Glas zu schichten und das Rezept dabei zu legen (siehe S. 22) und dies dann als Geschenk mitzubringen.

Geschenke aus dem Backofen“ ist ein tolles Buch, das zweierlei kombiniert, nämlich das Herstellen von Leckereien und deren ansprechende Verpackung. Meine Kreativität hat dieses Buch geweckt und ich kann es nur weiterempfehlen.

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Donna Hay: Modern Classics – süß

 

Was mir beim ersten Durchblättern dieses recht  großformatigen Buches aufgefallen ist, sind die ansprechenden Fotos zu den Rezepten.  Zum Teil sind es step-by-step-Fotos, die das Gelingen der Rezepte unterstützen und anregen dieses Backbuch genauer zu betrachten.

Man findet Rezepte für Kekse, Biskuits, Törtchen, Muffins, Tartes, Kuchen und natürlich auch Torten in vielen Variationen und bestimmt für jeden Geschmack.

Die Auswahl ist groß und variationsreich und deshalb habe ich das Buch erst einmal mehrere Tage hin und her geblättert um mich dann für folgende Rezepte zu entscheiden:

Da ja bald die Adventszeit kommt und Kekse angesagt sind, habe ich mich für die Chocolate Chips Cookies auf Seite 16 entschieden. Nach dem ersten Blech hatte ich den Dreh raus mit den esslöffelgroßen Teigportionen  und da sie nur 10 Minuten backen müssen, geht die Fertigstellung schnell von der Hand, allerdings auch die Hand schnell mit den Keksen in den Mund…. Mmh ganz lecker!

Da Kokosraspeln  nicht unbedingt von allen Familienmitgliedern geliebt werden, habe ich sie kurzerhand ausgetauscht in dem ich stattdessen kleingehackte Haselnüsse in den Teig getan habe.

Eine weitere Variante habe ich dann mit kleinen Stückchen kandiertem Ingwer gebacken, was auch gut in die Cookies hineinpasst.

Beim Durchblättern bin ich immer auf Seite 52 mit meinen Blicken hängengeblieben, denn dort ist ein Mini-Bananen-Zimt-Brot abgebildet. Das passende Rezept dazu findet man zwei Seiten weiter. Da ich aber so kleine  Kastenformen nicht zuhause hatte, habe ich das Rezept zubereitet und den gesamten Teig in eine große Kastenform gefüllt. Der Duft des Kuchens aus dem Ofen war sehr anziehend und das fertige Ergebnis einfach toll. Ruck-zuck zubereitet  ist  dieses Brot wirklich mal eine neue Variante für Bananenkuchen, der in unserer Familie sehr beliebt ist.

Am Ende des Backbuchs bekommt man von der Autorin noch sehr viele praktische Tipps und Tricks verraten um die vielen Leckereien, die  sich in diesem Buch befinden, perfekt zuzubereiten.

Fazit: „Modern Classics süß“ beinhaltet eine Vielzahl unwiderstehlicher Leckereien zum einfachen Nachbacken

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