Dr. Oetker: Torten aus dem Kühlschrank

 

 

 

 

 

 

 

Dr. Oetker: Torten aus dem Kühlschrank

ISBN: 978-3-7670-0882-3

 

 

Endlich sind die Temperaturen angestiegen und es lockt die Menschen ins Freie. Garten, Terrasse oder Balkon laden jetzt zum gemütlichen Kaffeetrinken ein. Dabei ist ein leckeres Stück Kuchen oder auch Torte immer gern gesehen. Doch wer steht dann noch gern am warmen Herd, wenn es warm draußen ist?

Im Dr. Oetker-Verlag ist jetzt ein tolles Buch erschienen, das einlädt schmackhafte Torten einfach im Kühlschrank herzustellen. Das Backen im Ofen entfällt durch den Einsatz von Gelantine und anderen Zutaten und die „Backergebnisse“ sind einfach nur lecker. Ob nun mit Obst, Schokolade oder auch Kaffee als Zutat, es findet sich sicherlich für jeden Geschmack etwas dabei.

Da jetzt Rhabarberzeit ist, kam mir das Rezept auf Seit 56 gerade recht.  Da ich genügend Rhabarber zur Verfügung hatte, habe ich gleich kurze Zeit hintereinander dieses Rezept ausprobiert. Zuerst genau wie im Buch angegeben mit den Blätterteigöhrchen und der weißen Schokolade als Boden. Auf das Rosenwasser habe ich verzichtet,  da mir die Zeit zum Besorgen gefehlt hat. Die Rhabarbertorte hat trotzdem frisch und sehr  lecker geschmeckt. Rhabarber und Rohrzucker ist eine tolle Kombination, was zu einer guten Balance führt zwischen dem herben (nicht sauren!) Rhabarber und der Süße des braunen Zuckers. 

Da beim Zerteilen der Torte ab und zu der Boden etwas wegbröckelt, habe ich die nächste Rhabarbertortenfüllung aus dem Rezept einfach auf einen Biskuitboden, den ich noch eingefroren hatte, gefüllt. Den Boden habe ich auf eine Tortenplatte gelegt. Nachdem er fast aufgetaut war, habe ich einen Tortenring darum gestellt und die Rhabarbermasse darauf getan. Einige Schweineöhrchen habe ich dann zerbröselt und mit Pistazien vermengt und als Topping vor dem Servieren auf die Torte getan. Auch so schmeckte die Torte zum dahinschmelzen…..

Besonders interessant fand ich die Cappuccino-Oblaten-Torte auf Seite 52.  Sie ist einfach herzustellen und auf jedem Kaffeetisch ein echter Hingucker. Ich habe für die Zubereitung Espresso aus dem Kühlregal genommen, da so der Kaffeegeschmack noch intensiver ist. Beim Zerteilen sollte man ein gut geschärftes Messer verwenden, dann gelingt auch das Durchteilen  der knusprigen Schichten dieser Torte gut. (Ich habe auch immer ein Gefäß mit warmen Wasser dabeistehen um das Messer nach jedem Schnitt zu säubern!)

Ich könnte noch mehr schreiben, welche Torten ich ausprobiert habe, aber ich finde, Selbermachen und Ausprobieren ist hier angesagt. Das Buch bietet viele abwechslungs- und variationsreiche Möglichkeiten selbst eine Kühlschranktorte zu zaubern .

Fazit: Mit Hilfe eines Kühlschranks entstehen aus diesen Rezepten schmackhafte Torten, die man unbedingt ausprobieren sollte!

 

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Johanna Handschmann: Zucchini

Seit einigen Jahren findet man Zucchini bei uns in der Gemüseabteilung. Auch die Hobbygärtner sind auf dieses Gemüse aufmerksam geworden und zuweilen werden sie von Ernteerträgen überrollt.             An ihrer Blütenform kann man z.B. die Verwandtschaft zu Kürbissen erkennen und mittlerweile gibt es Zucchini auch wie ihre großen Verwandten in verschiedenen Farben und Formen.

Das Buch „Zucchini“, das jetzt im Bassermann-Verlag erschienen ist,  widmet sich dieser vielfältigen Gemüsesorte. So erfährt man etwas über die Herkunft und auch werden ihre Gesundheitsaspekte analysiert.

Ich persönlich setze Zucchini gerne in Kombination mit Gurken ein, aber wie aus den vielen Rezepten, die sich in diesem Buch finden,  zu erfahren ist, kann man dieses Gemüse noch ganz anders kombinieren und zubereiten. Es passt gut zu Fisch oder Fleisch und ob roh, gekocht oder gebraten, auf Zucchini sollte man zukünftig nicht verzichten.

In step-by-step-Bildern bekommt man erklärt wie Zucchini vor dem Verzehr zubereitet wird.

Auf Seite 24 in der Rubrik Vorspeisen und Salate  findet man das Rezept für Zucchini-Mozzarella-Päckchen. Ein wenig Geschick benötigt man schon um die kleinen Päckchen herzustellen und den Mozzarella in kleine Würfel zu schneiden.  Das Endergebnis war aber sehr schmackhaft und auch durchaus ansehnlich.

Die nächste Kategorie heißt Aus Topf und Pfanne und auf Seite 32 findet man eine vegetarische Suppe bestehend aus Zucchini und Kartoffeln. Die Suppe hat auch nach zwei Tagen immer noch prima geschmeckt, aber leider fehlt im Buch ein passendes Bild zum Rezept, doch übersehen sollte man diese leckere Suppe auf keinem Fall.

Wer als Hobbygärtner dann  mal wieder nicht weis wohin mit den vielen Zucchini, der findet ab Seite 28 leckere Rezepte zum Konservieren z.B. für Kräuterzucchini.

Fazit: Schmackhafte Zucchini-Rezepte, die man unbedingt mal ausprobieren sollte

 

 

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Kochen & Genießen: Unsere Kochschule

Ganz einfach kochen lernen, so lautet der „Untertitel“ dieses Buches.

Ich kann das nur bestätigen!

Das Cover des Buches lässt einen schon das Wasser im Munde zusammenlaufen, aber man kann ja auch mit etwas einfacheren Rezepten anfangen und sich dann vorarbeiten.

Zwar bin ich kein Kochanfänger, aber durch die vielen Step-by-Step-Abbildungen in diesem Buch, wo die einzelnen Arbeitsschritte aufgezeigt werden, habe ich so manchen Kniff gelernt oder auch neue hilfreiche Infos erhalten.

Jetzt blättere ich mal langsam durch das Buch und berichte über den Inhalt:

Nach dem Inhaltsverzeichnis, geht es über hilfreiche Küchenhelfer zu den verschiedenen Garmethoden, die bildlich dargestellt sind.

In der Warenkunde sind Kräuter und Gewürze abgebildet und bekommt man einen kleinen Überblick für welche Gerichte sie geeignet sind.

In der Mengenlehre wird z.B. erklärt was man unter einer Prise versteht.

Wer erst einmal die ganzen Informationen gelesen hat, traut sich jetzt bestimmt auch schon mal an die Zubereitung einer Suppe, denn damit beginnen die Rezepte  in diesem Buch.

Da der deutsche  Spargel noch auf sich warten lässt, habe ich anstatt der Spargelsuppe (S. 20) die Brokkolisuppe mit Croutons eine Seite weiter ausprobiert. Brokkoli habe ich bisher immer nur als Gemüsebeilage zubereitet, aber auch als Suppe ist er wirklich lecker und die Zubereitung ist durchaus für Anfänger geeignet.

Besonders gut hat mir das Rezept auf Seite 73 geschmeckt (Weißkohl-Mett-Auflauf). Auch diese Zubereitungsart kannte ich bisher nicht und es ist mal eine tolle Variante zu den bekannten Kohlrouladen und in der Zubereitung sogar noch etwas schneller, denn das Wickeln entfällt.

„Unsere Kochschule“ eignet sich für alle Kochanfänger, aber auch für alle anderen Kochbegeisterten. Durch die anschaulichen Zubereitungshilfen und die vielfältigen Rezepte, geht das Nachkochen einfach und schnell von der Hand.

Fazit: Nicht nur für Kocheinsteiger sehr hilfreiches Buch!

 

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Dr. Oetker: Kuchen dekorieren

Die Aussage: „Das Auge isst mit“ hat schon etwas für sich, denn je ansprechender ein Kuchen oder eine Torte dekoriert ist, je eher greift man zu. 

Ich finde eine schöne Deko adelt ein Backwerk erst so richtig. Nun hat nicht jeder so ein Händchen wie die großen Tortenmeister, aber man kann ja auch klein anfangen. Und damit uns Hobbybäckern das auch gut gelingt, gibt es von Dr. Oetker etwas sehr praktisches:

Fünf farblich unterschiedliche Schablonen mit tollen Motiven aus Sternen, Herzen, Blüten sowie einem Geburtstags- und einem schönen Weihnachtsmotiv zur optischen Verschönerung von Backwerk. Damit noch nicht genug, Die Schablonen gibt es als Set mit dem Büchlein „Kuchen dekorieren“ Darin finden sich neben einigen Rezepten sehr hilfreiche Tipps und Tricks damit beim kreativen Gestalten auch alles gelingt.

 Auf Seite 32 findet man den Amaretto-Mandel-Kuchen. Da ein Geburtstag anstand, habe ich die „Happy Birthday“- Schablone genommen. Anstatt dunkler  habe ich weiße Kuvertüre genommen und mit Kakaopulver den Schriftzug angefertigt. Für die Luftballons habe ich erst einmal mit einem feuchten Pinsel die Konturen auf dem Kuchen etwas angefeuchtet und dann bunte Schokostreusel aufgebracht.

Für einen Kindergeburtstag habe ich dann die „Rotkäppchen-Torte“ von Seite 12 hergestellt. Das Kirschwasser habe ich einfach weggelassen und damit die Mischung beim Guss stimmt nur 50 ml  Kirschsaft mehr genommen. Anstatt der Sauerkirschen oben auf den Sahnetuffs habe ich kandierte Kirschen genommen. Den Deko-Tipp,  den es zu dieser Torte gibt (Herzchen-Schablone mit Puderzucker) sollte man erst kurz vor dem Servieren anwenden, denn wenn die Torte ein wenig steht, verschwindet der Puderzucker langsam im Guss.

Beim Herunternehmen der Schablone vom Kuchen muss man schon eine ruhige Hand haben, damit alles liegen bleibt und die Schrift etc. nicht verwischt, aber mit ein bisschen Übung ist das dann kein Problem. Zwar sind zum besseren Handling kleine Greifhilfen in die Schablone gestanzt, aber ich muss ehrlich sagen, die habe ich erst beim Sauermachen (geht einfach und schnell) gesehen. Vielleicht wären vier kleine „Laschen am äußeren Rand“ besser, damit man sie gleich als „Greifhilfe“ erkennen kann. Doch dies nur am Rande.

Beim Austesten der verschiedenen Deko-Variationen mit den Schablonen bin ich mit Puderzucker und Kakao am besten zurechtgekommen. Bei den größeren Vorlagen (Blüten und Ballons) bedarf es einiger Übung um die kleinen Streusel oder  z.B. Krokant dann auch formgerecht auf dem Kuchen zu drapieren.

Ich finde die fünf Deko-Schablonen sehr hilfreich, den durch die verschiedenen Muster und Formen kann man selbst auch verschiedene Muster kombinieren.  Die Rezepte im Buch sind sehr lecker und bei meinen Lieben gut angekommen.

Fazit: Hilfreiches „Werkzeug“ damit z.B leckere Torten auch optisch zum Anbeißen werden

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Karl Newel: Grüner & weißer Spargel

Im Verlag “Bassermann Inspiration” ist das obige Buch jetzt in Kombination mit einem hochwertigen Spargelschäler aus rostfreiem Edelstahl erschienen.

Schon das Cover des Buches lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen.

Wenn doch endlich das Grau in grau des Winters vorbei wäre und man endlich wieder deutschen Spargel kaufen könnte!

Aber diese Buchkombination macht einen schon einmal richtig Laune und Appetit und so kann man schon einmal im Voraus planen, welche der neuen Kombinationen, die man  hier mit Spargel findet, dann so schnell wie möglich ausprobieren kann.

Egal welches Rezept ich mir hier im Buch anschaue, die Bilder machen wirklich Appetit und egal ob nun mit grünem oder weißen Spargel oder auch gleich mit beiden Sorten, es findet sich bestimmt für jeden Spargelliebhaber etwas zum Ausprobieren.

Besonders die Salatkreationen haben mich angesprochen und es finden sich auf Seite 15 und 16 zwei Rezepte einmal mit Kartoffeln und Radieschen oder Thunfisch und Kidneybohnen als Hauptbestandteil, was ich persönlich so mit Spargel kombiniert noch nicht gegessen habe und diese Rezepte werde ich mit Sicherheit ausprobieren.

Aber als allererstes werde ich das Rezept auf Seite 44 ausprobieren, nämlich Spargel nach Königsberger Art. Königsberger Klopse sind eines meiner Leibgerichte und dann noch den edlen Spargel als Zutat, dass muss unbedingt probiert werden.

Das Buch-Set „Grüner & weißer Spargel“ macht Lust auf die kommende Spargelsaison mit Rezepten, die man ausprobieren sollte.

 

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